План питанияПодобрать план питания

Тыква, запечённая с чесноком и розмарином

Дольки тыквы с чесноком и розмарином, запечённые до карамельных краёв. Сверху фета и подсушенные семечки, ужин получается без мяса.

  • 55 минут
  • 2 порции
  • Белка 11,9 г в порции
  • Без мяса и рыбы
УжиныБез мяса и рыбыИз пяти продуктовВ духовке
308ккал

Тыква в духовке сладкая и мягкая, но ей нужен контраст, чтобы блюдо не вышло приторным. Его дают розмарин, запечённый чеснок, солёная фета и хрустящие семечки. Кожуру с тыквы можно не срезать: у плотных сортов она размягчается и держит дольки. Работы на пятнадцать минут, остальное время тыква запекается сама. Фета и семечки делают блюдо самостоятельным ужином, а не гарниром к чему-то другому.

Как готовить

  1. Разогрей духовку до 200 градусов. Тыкву вымой, убери семена и нарежь дольками толщиной 3-4 см. Кожуру оставь, если она тонкая и чистая.

  2. Смешай тыкву с маслом, солью, перцем и листьями розмарина с одной веточки. Выложи на противень кожурой вниз, не накладывая дольки друг на друга.

  3. Чеснок в кожуре разложи между дольками. Запекай 35-40 минут, перевернув дольки один раз на двадцатой минуте.

  4. Пока тыква запекается, подсуши семечки на сухой сковороде 2 минуты, пока они не начнут слегка потрескивать. Остуди.

  5. Проверь тыкву ножом: он должен входить в мякоть без сопротивления, а края слегка карамелизоваться и потемнеть.

  6. Выдави запечённый чеснок из кожуры на дольки, сверху рассыпь фету и подсушенные семечки. Подавай горячей, пока края хрустят.

Советы

  • Выкладывай тыкву в один слой с зазорами: на тесном противне она парится и мокнет, а карамельных краёв не получается.
  • Чеснок запекай в кожуре: без неё он сгорает и горчит, а в кожуре превращается в мягкую сладковатую массу, которую удобно выдавить на тарелку.
  • Тонкие дольки запекаются быстрее: если нарезал тоньше 3 см, проверь тыкву уже на тридцатой минуте, чтобы она не пересохла.

С чем подать

Подавай как основное блюдо с ломтиком цельнозернового хлеба и салатом из листьев и огурца. Если хочется поплотнее, к тыкве подойдут булгур или гречка. Половина противня на человека выглядит щедро, но тыква лёгкая, и тарелка не тяжелит.

Чем заменить

Фету можно заменить козьим сыром или рикоттой, тыквенные семечки подсолнечными или кедровыми орехами. Розмарин заменит тимьян, он мягче и подходит так же.

Как хранить

Тыква хранится в холодильнике до трёх суток, но становится мягче. Греть лучше в духовке при 180 градусах 8 минут, чтобы края снова подсохли. Семечки и фету добавляй свежие.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.