План питанияПодобрать план питания

Овсяное печенье с яблоком и корицей

Мягкое овсяное печенье с тёртым яблоком, изюмом и грецким орехом. Не нужны ни мука, ни сахарный песок: тесто держится на яйце и мёде.

  • 33 минуты, ещё 10 минут ждать
  • 6 порций
  • Белка 4,7 г в порции
  • Без мяса и рыбы
ЗавтракиПерекусыБез мяса и рыбыВ духовкеНа неделю вперёд
157ккал

Яблоко в этом печенье работает как связка и подсластитель: тёртая мякоть отдаёт сок, размягчает хлопья, и тесто держит форму без муки. Корица и изюм дают запах осеннего пирога, а грецкий орех - хруст. Печенье получается мягким внутри и слегка хрустящим снаружи. Оно не пересушивается, пока лежит, и подходит для коробки с собой.

Как готовить

  1. Разогрей духовку до 180 градусов. Противень застели пергаментом. Изюм обдай кипятком, подержи 5 минут и откинь на сито.

  2. Яблоко вымой, срежь сердцевину и натри вместе с кожурой на крупной тёрке. Слегка отожми сок, но не до сухости.

  3. В миске взбей вилкой яйцо с мёдом. Добавь яблоко, корицу, разрыхлитель и щепотку соли, перемешай.

  4. Всыпь хлопья, изюм и рубленые орехи, перемешай. Оставь тесто на 10 минут: хлопья впитают влагу, и тесто загустеет.

  5. Влажными руками или ложкой сформируй на пергаменте 12 печений диаметром 6-7 см и толщиной около сантиметра, слегка сплющив их.

  6. Выпекай 16-18 минут, пока края и низ не зарумянятся. Верх остаётся светлым и слегка влажным: это нормально.

  7. Оставь печенье на противне на 10 минут, затем переложи на решётку. Оно схватится и станет плотнее по мере остывания.

Советы

  • Не отжимай яблоко досуха: его сок нужен, чтобы хлопья набухли, а без него печенье выйдет рассыпчатым и сухим.
  • Давай тесту постоять 10 минут перед формовкой: сухие хлопья медленно впитывают влагу, и без паузы печенье развалится при переворачивании.
  • Формуй печенье плоским и тонким: толстые шарики не пропекаются в центре, а снаружи подгорают. Диаметра 6-7 см достаточно.

С чем подать

Подавай к чаю, кефиру или стакану молока как дневной перекус. Два печенья вместе с яблоком составляют сытный полдник, а тёплое, только из духовки, годится на завтрак. Можно брать с собой в контейнере.

Чем заменить

Изюм можно заменить курагой или черносливом, нарезанными мелко, а грецкий орех - миндалём или семечками. Яблоко заменяется грушей. Мёд подойдёт заменить финиковой пастой, но печенье станет темнее.

Как хранить

Остывшее печенье хранится в закрытой банке при комнатной температуре до четырёх суток, в морозилке до месяца. Если печенье стало мягким, верни его на 5 минут в тёплую духовку.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.