План питанияПодобрать план питания

Яблочные чипсы в духовке

Тонкие ломтики яблока, высушенные в духовке при низкой температуре с корицей. Хрустят как настоящие чипсы, но состоят из одного яблока.

  • 1 час 55 минут, ещё 15 минут ждать
  • 2 порции
  • Белка 0,6 г в порции
  • Без мяса и рыбы
ПерекусыБез мяса и рыбыИз пяти продуктовВ духовкеНа неделю вперёд
96ккал

Яблочные чипсы не жарят, а сушат: ломтики лежат в духовке при низкой температуре больше часа, пока из них не уйдёт влага. Поэтому они не слипаются и не маслянистые, как покупные. Толщина решает всё: ломтик в 2 мм становится хрустящим, ломтик в 4 мм остаётся жевательным. Работа простая, но времени требует, зато делается без присмотра.

Как готовить

  1. Разогрей духовку до 100-110 градусов и выстели два противня пергаментом. В миске смешай воду с лимонным соком: в этом растворе ломтики не потемнеют.

  2. Яблоки вымой и обсуши. Сердцевину вырежь специальным ножом или разрежь яблоки пополам и удали ножом. Кожуру оставь.

  3. Нарежь яблоки поперёк кружками толщиной 2-3 мм: удобнее всего острым ножом или слайсером. Сразу опускай ломтики в раствор на 2-3 минуты.

  4. Достань ломтики, обсуши между двумя полотенцами и выложи на пергамент в один слой, не накладывая друг на друга. Слегка посыпь корицей.

  5. Суши ломтики 90-120 минут, переворачивая через 45 минут и меняя противни местами. Они готовы, когда края подсохли и закрутились, а в центре нет влаги.

  6. Выключи духовку и оставь чипсы в ней с приоткрытой дверцей ещё на 15 минут: так они досохнут и станут хрустящими.

Советы

  • Режь тоньше, чем кажется нужным, и по возможности одинаково: слайсер или мандолина с регулировкой толщины делают ломтики ровными, и вся партия сохнет одновременно.
  • Обязательно обсуши ломтики после лимонной воды: мокрые они парятся, а не сохнут, и в итоге получаются жёваными.
  • Если часть ломтиков уже готова, а остальные ещё нет, вынимай готовые по мере высыхания: края подсыхают раньше середины.

С чем подать

Ешь как хрустящий перекус вместо печенья или бросай горсть в йогурт и овсянку. Одна порция - примерно целое яблоко, только в виде хрустящих ломтиков. Хорошо сочетаются с орехами и чашкой несладкого чая.

Чем заменить

Яблоки можно заменить твёрдыми грушами или смешать оба фрукта на одном противне. Корица заменяется щепоткой имбиря или кардамона. Лимонный сок в растворе подойдёт заменить апельсиновым.

Как хранить

Остывшие чипсы храни в стеклянной банке с плотной крышкой при комнатной температуре до недели. Если стали мягкими, верни их на 10 минут в духовку при 100 градусах. Влагу они впитывают быстро.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.