План питанияПодобрать план питания

Суп из красной чечевицы с лимоном

Суп из красной чечевицы с морковью, чесноком и лимонным соком. Не требует замачивания, варится быстро и получается густым, почти как крем.

  • 35 минут
  • 4 порции
  • Белка 9,8 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ОбедыПП-рецептыБез мяса и рыбыСупыНа каждый деньНа неделю вперёд
193ккал

Красная чечевица - самая удобная из бобовых: её не нужно замачивать, а варится она за четверть часа, разваливаясь в мягкое пюре. Из неё получается густой суп без картофеля и муки. Лимонный сок в конце делает вкус ярким и снимает землистость, а зира и куркума добавляют тепла. Это один из самых дешёвых и простых супов, которые можно сварить за полчаса.

Как готовить

  1. Чечевицу промой в сите, пока вода не станет почти прозрачной. Лук нарежь кубиками, морковь натри на крупной тёрке, чеснок измельчи.

  2. В кастрюле нагрей масло, обжарь лук с морковью 5 минут. Добавь чеснок, зиру и куркуму и подержи 30 секунд, помешивая.

  3. Положи томатную пасту, перемешай и обжарь минуту.

  4. Всыпь чечевицу, влей воду, доведи до кипения и вари 15-18 минут на слабом огне, пока чечевица не развалится.

  5. Посоли в конце варки. Если хочешь более гладкий суп, часть взбей погружным блендером, оставив половину текстуры.

  6. Влей лимонный сок, размешай и сними с огня. Подавай горячим.

Советы

  • Солить чечевицу лучше в конце: так она быстрее размягчается, а суп не получается пересоленным.
  • Лимонный сок вводи после варки, иначе кислота замедлит размягчение и вкус пропадёт на огне.
  • Если суп густой, как каша, долей кипятка. Чечевица продолжает впитывать воду и в холодильнике.

С чем подать

Подавай со свежей зеленью и ломтиком лимона. Хорошо идёт с лавашом или ржаным хлебом. Порция около 400 мл даёт примерно 190 ккал и 10 г белка.

Чем заменить

Красную чечевицу можно заменить жёлтой или половиной зелёной, но зелёной нужно больше времени. Лимонный сок можно заменить яблочным уксусом, но вкус выйдет чуть грубее.

Как хранить

Суп хранится в холодильнике до четырёх суток, в морозилке месяц. При разогреве добавь воды, он густеет.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.