План питанияПодобрать план питания

Салат с редисом, огурцом и яйцом

Хрустящие редис и огурец, варёные яйца, зелёный лук и укроп в лёгкой сметанной заправке. Простой салат на каждый день из самых обычных продуктов.

  • 21 минута
  • 2 порции
  • Белка 12 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ОбедыПерекусыБез мяса и рыбыСалатыНа каждый день
182ккал

Классика ранней весны: редис даёт перчинку, огурец - сочность, яйцо - плотность, а сметана всё связывает. Всё держится на тонкой ровной нарезке, чтобы в каждой ложке было понемногу всего. Заправка здесь минимальная, поэтому вкус задают сами овощи, и они должны быть свежими, холодными и хрустящими. Пока варятся яйца, овощи успевают нарезаться, так что весь салат занимает минут пятнадцать.

Как готовить

  1. Яйца положи в кипящую воду и вари 9 минут, затем перенеси в миску с очень холодной водой. Так желток остаётся жёлтым, а скорлупа снимается без потерь.

  2. Редис промой, обрежь корешки и хвостики, затем нарежь тончайшими кружками. Огурец нарежь полукружками такой же толщины.

  3. Посоли огурец и редис щепоткой соли и оставь на 5 минут в дуршлаге, затем слегка отожми руками лишнюю влагу.

  4. Остывшие яйца очисти и нарежь крупными кубиками. Зелёный лук мелко порубай, укроп нарежь тонкими прядями.

  5. Смешай сметану с укропом, щепоткой соли и молотым перцем. Заправка должна быть густой: овощи отдадут ещё немного сока.

  6. Соедини овощи, яйца и зелёный лук в миске, добавь заправку и осторожно перемешай, чтобы желтки не размазались по салату.

  7. Подавай сразу или оставь на 10 минут в холодильнике: холодным этот салат вкуснее, а редис не успеет размякнуть.

Советы

  • Горячие яйца сразу охлаждай в очень холодной воде 5 минут: резкий перепад отделяет плёнку от белка, и очистить яйцо становится легко.
  • Покупай редис с крепкими зелёными хвостиками и без мягких бочков: вялый редис горчит и во рту ощущается как вата.
  • Сметану бери 10-15 процентов: более жирная делает салат тяжелее, а совсем лёгкая даёт воду. Для ещё более лёгкого варианта замени половину йогуртом.

С чем подать

На обед к салату подойдёт ломоть ржаного хлеба или горячая отварная картофелина. Для лёгкого ужина оставь только салат, а на перекус хватит половины порции с парой хлебцев. Хорошо дополнит кусок запечённой рыбы.

Чем заменить

Сметану можно заменить натуральным йогуртом, а зелёный лук - красным, нарезанным совсем тонко. К салату подходят варёная картофелина кубиками или несколько ложек консервированной кукурузы.

Как хранить

Салат лучше съесть в день приготовления: редис и огурец отдают воду. Нарезанные овощи без заправки хранятся в контейнере до суток, а яйца и сметану добавляй при подаче.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.