План питанияПодобрать план питания

Салат с крабовыми палочками, кукурузой и огурцом

Крабовые палочки, кукуруза, свежий огурец и варёные яйца с лёгкой заправкой из йогурта вместо майонеза. Собирается за четверть часа.

  • 25 минут, ещё 15 минут ждать
  • 3 порции
  • Белка 12,3 г в порции
  • Без духовки
ОбедыПерекусыСалаты
177ккал

Классический крабовый салат держится на майонезе, но тут его заменяет густой йогурт с лимоном и укропом: заправка получается кисловатой и свежей, а салат не склеивается в комок. Кукуруза даёт сладость, огурец - хруст, яйца - плотность. Все продукты режутся примерно одним кубиком, поэтому в каждой ложке есть всё понемногу. Салат сытный за счёт яиц и хорошо едет в контейнере на обед.

Как готовить

  1. Яйца опусти в кипящую воду и вари 9 минут. Сразу переложи в холодную воду на 5 минут, тогда скорлупа снимется легко, а желток не позеленеет.

  2. Крабовые палочки разверни и нарежь кружками по 1 см. Если они были заморожены, размораживай в холодильнике, иначе отдадут воду и станут рыхлыми.

  3. Огурец нарежь кубиками около 1 см. Если кожица плотная и горчит, срежь её полосками через одну, тогда салат останется красивым.

  4. Остывшие яйца очисти и нарежь кубиками такого же размера. Зелёный лук и укроп мелко порубай, кукурузу откинь на сито и дай стечь.

  5. В небольшой миске смешай йогурт, лимонный сок, половину укропа, соль и перец. Заправка должна быть густой, как жидкая сметана.

  6. Соедини крабовые палочки, кукурузу, огурец, яйца и зелёный лук, полей заправкой и перемешай. Убери на 15 минут в холодильник и посыпь оставшимся укропом.

Советы

  • Йогурт бери густой и без добавок. Если он жидкий, подержи его 15 минут на сите с марлей: сыворотка стечёт, и салат не поплывёт.
  • Смотри на состав крабовых палочек: чем выше доля рыбы и ниже крахмала, тем плотнее мякоть. Такие палочки режутся ровно и не расползаются в салате.
  • Не перемешивай салат долго: крабовые палочки и яйца ломаются и превращаются в кашу. Хватит десяти плавных движений ложкой снизу вверх.

С чем подать

Выкладывай порцию на листья салата или в чашку как лёгкий обед. Рядом хорошо смотрятся ломтик ржаного хлеба и несколько кружков редиса. Для перекуса хватит половины порции, и хлеб тогда не нужен.

Чем заменить

Крабовые палочки можно заменить варёной куриной грудкой или консервированным тунцом, огурец - свежим сладким перцем. Вместо йогурта подойдёт сметана 10 процентов жирности, но она даёт чуть более плотный вкус.

Как хранить

Готовый салат хранится в холодильнике в закрытой посуде до двух суток. Лучше заправлять его перед едой: нарезку и заправку держи отдельно, а соединяй порцию за 10 минут до обеда.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.