319ккал
Кускус с овощами и нутом
Кускус с обжаренными овощами и нутом, который набухает в кипятке за пять минут. Быстрый обед из того, что обычно есть дома.
- 30 минут
- 2 порции
- Белка 12,3 г в порции
- Без мяса и рыбы
- Без духовки
367ккал
Кускус - самая быстрая крупа: его не нужно варить, достаточно залить кипятком и накрыть на несколько минут. Овощи при этом готовятся на сковороде, и всё вместе занимает пятнадцать минут. Нут добавляет белок и плотность, а лимонный сок в конце освежает и связывает вкусы. Блюдо подходит, когда времени мало, а есть хочется горячее и сытное.
Как готовить
Лук нарежь кубиками, перец и кабачок кубиками по сантиметру. Нут промой.
Вскипяти воду, добавь щепотку соли и половину масла. Залей кускус в миске, накрой крышкой или тарелкой и оставь на 5 минут.
Тем временем на сковороде нагрей оставшееся масло и обжарь лук 3 минуты. Добавь перец и кабачок и жарь 6-7 минут до мягкости.
Положи нут и зиру, прогрей 2 минуты, посоли.
Разрыхли кускус вилкой, чтобы комочки разошлись. Смешай с овощами и нутом.
Полей лимонным соком, посыпь петрушкой и подавай сразу.
Советы
- Кускус заливай кипятком и не вари: он должен только набухнуть. Если варить, он превратится в клейкую массу.
- Не клади слишком много воды: на каждые 100 г крупы достаточно примерно 150 мл, а лишнее сделает кашу.
- Разрыхляй кускус вилкой, а не ложкой: так зёрна остаются раздельными и воздушными.
С чем подать
Подавай в глубокой миске с ложкой несладкого йогурта и ломтиком лимона. Для более сытного обеда добавь яйцо или кусок запечённой курицы. Порция около 365 ккал.
Чем заменить
Кускус можно заменить булгуром или мелкой гречкой, нут красной фасолью. Если нужна острота, добавь щепотку молотого чили.
Как хранить
Блюдо хранится в холодильнике до трёх суток. Лимонный сок и зелень добавляй перед подачей. Разогревай в микроволновке 1 минуту.
Похожие рецепты
Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.