План питанияПодобрать план питания

Сырники с овсяными хлопьями

Сырники, в которых вместо муки овсяные хлопья. Получаются нежными внутри, румяными снаружи и хорошо держат форму на сковороде.

  • 25 минут
  • 2 порции
  • Белка 19 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ЗавтракиПростые рецептыПП-рецептыБез мяса и рыбыИз пяти продуктовНа сковородеС творогом
271ккал

С сырниками обычно две беды: они расплываются на сковороде или выходят резиновыми от лишней муки. Хлопья решают обе. Они впитывают влагу из творога, но не превращают тесто в плотный ком, а их мелкая крошка заменяет обваливание в муке. Творог берём пятипроцентный: в нём достаточно жира, чтобы сырники не пересохли, и достаточно белка, чтобы они схватились.

Как готовить

  1. Половину хлопьев измельчи в блендере или кофемолке в муку, вторую половину оставь целой.

  2. Разомни творог вилкой до мелких крупинок. Если он влажный, переложи в марлю или чистое полотенце и на пять минут отожми лишнюю сыворотку.

  3. Смешай творог с яйцом, сахаром, солью, ванилином и всеми хлопьями. Дай тесту постоять 10 минут: хлопья набухнут и тесто станет плотнее.

  4. Влажными руками слепи 8 небольших лепёшек толщиной около полутора сантиметров и обваляй в сухих хлопьях, если они остались.

  5. Разогрей сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне, смажь маслом и обжарь сырники по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

  6. Сними на бумажное полотенце, чтобы ушло лишнее масло, и подавай тёплыми.

Советы

  • Огонь делай средним, а не сильным: на сильном корочка темнеет раньше, чем сырник прогреется внутри.
  • Переворачивай сырники только тогда, когда снизу образовалась корочка и сырник легко отходит от сковороды.
  • Если тесто липнет к рукам, не добавляй муку, а подержи ладони под холодной водой и слепи сырники мокрыми руками.

С чем подать

Подавай со свежими ягодами или ложкой натурального йогурта. Если на столе сметана, считай её отдельно: ложка десятипроцентной прибавит около 20 ккал. Две порции за один раз удобно разделить на двоих.

Чем заменить

Вместо сахара подойдёт мёд, но он быстрее темнеет на сковороде, поэтому уменьши огонь. Если творог нежирный, добавь ложку сметаны в тесто.

Как хранить

Остывшие сырники храни в холодильнике до двух суток. Разогревай на сухой сковороде под крышкой 2-3 минуты, в микроволновке они становятся мягкими.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.