План питанияПодобрать план питания

Морковные сырники

Сырники из творога и тёртой моркови: оранжевые, сочные, сладкие от самой моркови. Манка нужна только для связки, сахара совсем немного.

  • 27 минут
  • 2 порции
  • Белка 16,9 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ЗавтракиПростые рецептыБез мяса и рыбыИз пяти продуктовНа сковородеС творогом
285ккал

Морковь в сырниках чувствуется не как овощ, а как мягкая сладость, поэтому сахара нужна всего пара чайных ложек. Она же даёт яркий оранжевый цвет, который любят дети. Манка набухает во влаге моркови и творога и не даёт сырникам расползтись. Тёртую морковь стоит слегка отжать, иначе тесто получится жидким и сырники будут липнуть.

Как готовить

  1. Морковь вымой, очисти и натри на мелкой тёрке. Слегка отожми сок руками.

  2. Смешай творог с яйцом, сахаром и солью, добавь морковь и манную крупу. Оставь тесто на 15 минут: манка набухнет.

  3. Проверь густоту: если тесто липнет к рукам и не держит форму, добавь ещё ложку манки.

  4. Мокрыми руками слепи 6-8 лепёшек толщиной около полутора сантиметров.

  5. Разогрей сковороду с маслом на среднем огне и обжарь сырники по 3-4 минуты с каждой стороны, пока не появится золотистая корочка.

  6. Поставь сковороду под крышку на минуту: так сырники прогреются в середине.

Советы

  • Морковь бери молодую и сладкую. Из старой, жёсткой выходят волокнистые сырники с горчинкой.
  • Манку не клади на глаз: ложка лишней сделает сырники плотными, а ложка недостающей даст расплывшиеся лепёшки.
  • Жарить лучше на сковороде с хорошим антипригарным покрытием, иначе морковный сахар на металле прилипает.

С чем подать

Подавай с ложкой натурального йогурта и посыпкой корицей. Для десертной версии положи рядом ломтик яблока. Две порции получаются сытными, но для одной хватит половины. Остывшие сырники удобно брать с собой в контейнере: они хорошо переносят дорогу.

Чем заменить

Манку можно заменить овсяными хлопьями, измельчёнными в муку. Морковь хорошо заменяется тыквой, получится ещё нежнее.

Как хранить

Остывшие сырники хранят в холодильнике до двух суток. Разогревай их на сковороде без масла, под крышкой.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.