План питанияПодобрать план питания

Ролл из лаваша с курицей и огурцом

Тонкий лаваш с куриной грудкой, огурцом и листьями салата под йогуртовым соусом. Собирается за пятнадцать минут, и его удобно брать в дорогу.

  • 30 минут
  • 2 порции
  • Белка 29,8 г в порции
  • Без духовки
ОбедыУжиныБелковые рецептыНа сковородеНа каждый деньИз курицы
337ккал

Лаваш заменяет здесь и хлеб, и тортилью: он тонкий, мягкий и легко сворачивается без начинки. Грудку нарезают полосками и быстро обжаривают, чтобы она осталась сочной. Вместо майонеза идёт соус из йогурта с чесноком и горчицей, он влажный и лёгкий. Такой ролл удобно брать в офис и в дорогу, потому что его можно собрать заранее и завернуть в пергамент.

Как готовить

  1. Грудку нарежь тонкими полосками, посоли, поперчи. Разогрей сковороду с маслом на среднем огне.

  2. Обжарь курицу 6-7 минут, помешивая, пока куски не станут белыми и слегка золотистыми. Выложи на тарелку и дай остыть 3 минуты.

  3. Для соуса смешай йогурт с горчицей, измельчённым чесноком и щепоткой соли.

  4. Огурец нарежь тонкими полосками, салатные листья промой и обсуши.

  5. Разложи лаваш на столе, смажь соусом половину листа, выложи листья салата, огурец и курицу.

  6. Сверни плотным рулетом, подогнув края внутрь. Подсуши на сухой сковороде по минуте с каждой стороны, если хочешь румяную корочку. Разрежь пополам.

Советы

  • Курицу нарезай поперёк волокон, тогда полоски получаются мягкими, а не тянущимися.
  • Не клади слишком много соуса: он размочит лаваш, и ролл разорвётся у края. Тонкого слоя достаточно.
  • Лаваш перед сворачиванием слегка подогрей на сковороде десять секунд: он станет гибким и не будет трескаться.

С чем подать

Подавай целиком или разрезав пополам по диагонали. Для сытного обеда возьми один ролл на порцию и добавь свежий салат. Одна порция даёт около 340 ккал и почти 30 г белка.

Чем заменить

Куриную грудку заменяют индейкой или консервированным тунцом. Вместо огурца подойдёт тонко нарезанный сладкий перец.

Как хранить

Готовый ролл хранится в холодильнике до суток в плёнке или пергаменте. Лаваш размокает, поэтому лучше собирать перед едой.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.