План питанияПодобрать план питания

Рисовая каша с курагой и миндалём

Молочная рисовая каша с курагой и поджаренным миндалём. Две порции за один раз, хорошо разогревается и на следующее утро.

  • 30 минут
  • 2 порции
  • Белка 9,2 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ЗавтракиПростые рецептыБез мяса и рыбыИз пяти продуктовНа неделю вперёд
280ккал

Рис для каши лучше брать круглозёрный или обычный белый, длиннозёрный остаётся слишком рассыпчатым. Кураги нужно немного: она сладкая и сама подкрасит кашу в тёплый жёлтый цвет. А миндаль, обжаренный на сухой сковороде, даёт хруст, которого этому блюду обычно не хватает. Рецепт на две порции, потому что рис в молоке лучше всего получается в кастрюле нормального объёма.

Как готовить

  1. Промой рис в сите, пока вода не станет почти прозрачной, и залей водой в кастрюле.

  2. Доведи до кипения, убавь огонь и вари 10 минут под крышкой, пока вода не впитается.

  3. Влей молоко, добавь соль и вари на слабом огне ещё 12-15 минут, помешивая каждые 2-3 минуты: молоко любит убегать и пригорать.

  4. Курагу ошпарь кипятком на 5 минут, обсуши и нарежь тонкими полосками. Добавь в кашу за 3 минуты до конца варки.

  5. Миндаль подсуши на сухой сковороде 2-3 минуты, пока он не начнёт пахнуть орехами.

  6. Разложи кашу по двум тарелкам и посыпь миндалём.

Советы

  • Рис к молоку лучше сначала довести до полуготовности в воде. В холодном молоке он варится долго и может остаться жёстким.
  • Курагу бери тёмную, коричневатую: ярко-оранжевую часто обрабатывают ради цвета, и на вкус она кислее.
  • Если каша получилась слишком густой, разведи её тёплым молоком прямо в кастрюле и прогрей минуту.

С чем подать

Подавай тёплой, с чашкой несладкого чая. Хорошо идёт с ломтиком яблока или горстью клюквы: кислинка уравновешивает сладкую курагу. Вторую порцию можно разогреть на следующее утро и не готовить заново.

Чем заменить

Миндаль заменяется фундуком или грецким орехом, курага изюмом или черносливом. Для варианта с тыквой добавь 100 г натёртой тыквы вместе с молоком.

Как хранить

В холодильнике каша стоит до двух суток. При разогреве в микроволновке или в ковшике добавь ложку молока: за ночь рис впитывает жидкость.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.