План питанияПодобрать план питания

Перцы, фаршированные индейкой и рисом

Болгарский перец, фаршированный индейкой и рисом и потушенный в томатно-сметанном соусе. Сочный, сытный и красивый на тарелке.

  • 1 час 10 минут
  • 4 порции
  • Белка 17,4 г в порции
  • Без духовки
ОбедыУжиныНа неделю вперёд
261ккал

Фаршированные перцы кажутся хлопотными, но по сути это три простых действия: приготовить начинку, набить перцы и поставить кастрюлю на огонь. Индейка нежирная, поэтому начинка выходит лёгкой, а рис впитывает сок и не даёт ей высохнуть. Соус из томатной пасты и сметаны делает вкус мягким. Блюдо хорошо держит форму и подходит на второй день.

Как готовить

  1. Рис отвари в подсоленной воде 8 минут до полуготовности, слей и остуди. Лук мелко нарежь, морковь натри на крупной тёрке.

  2. Лук и морковь обжарь на масле 5 минут. Остуди и смешай с фаршем, рисом, солью.

  3. У перцев срежь верхушки, вычисти семена и белые перегородки. Наполни их фаршем не очень плотно, рис при готовке разбухнет.

  4. Для соуса разведи томатную пасту в воде, добавь сметану, соль, размешай.

  5. Поставь перцы в кастрюлю плотно, открытой стороной вверх, залей соусом так, чтобы он покрыл перцы наполовину. Положи лавровый лист.

  6. Доведи до кипения, убавь огонь и туши под крышкой 35-40 минут, пока перец не станет мягким, а фарш не пропечётся.

Советы

  • Рис в начинку кладут не сырой, а полуготовый: сырой не успевает размягчиться и остаётся жёстким внутри.
  • Фарш набивай не доверху: он разбухает при готовке и вытолкнет начинку из перца.
  • Кастрюля должна быть такой, чтобы перцы стояли тесно: на широком дне они падают и теряют начинку.

С чем подать

Подавай по одному перцу на порцию, полив соусом из кастрюли и посыпав укропом. На гарнир подойдёт лёгкий салат из огурцов. Блюдо получается около 260 ккал на порцию.

Чем заменить

Индейку можно заменить говяжьим или куриным фаршем. Для вегетарианской версии замени фарш на грибы с нутом.

Как хранить

Перцы хранятся в холодильнике до трёх суток и разогреваются в соусе. Можно заморозить без соуса и достать за ночь в холодильник.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.