План питанияПодобрать план питания

Омлетный рулет с творожным сыром и укропом

Тонкий омлет, свёрнутый рулетом с творожным сыром и укропом. Режется на кружки и красиво выглядит даже на обычном завтраке.

  • 20 минут
  • 2 порции
  • Белка 11,8 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ЗавтракиПростые рецептыБез мяса и рыбыИз пяти продуктовНа сковороде
216ккал

Омлетный рулет - это тонкий яичный блин, который смазывают сыром и сворачивают. Он готовится на сковороде за десять минут и подходит и для утреннего стола, и для праздничной нарезки. Чтобы омлет не рвался, нужна сковорода с хорошим покрытием и средний огонь: быстрая жарка делает омлет резиновым, а на слабом огне он слишком долго сохнет.

Как готовить

  1. Взбей яйца с молоком и солью вилкой до однородности. Лишней пены не надо.

  2. Сковороду диаметром 24-26 сантиметров разогрей на среднем огне и смажь маслом, лучше кисточкой.

  3. Вылей яичную смесь и сразу покачай сковороду, чтобы она растеклась ровным слоем. Накрой крышкой и жарь 4-5 минут, пока верх не схватится.

  4. Не переворачивай: осторожно сдвинь омлет на разделочную доску и дай остыть 2 минуты.

  5. Смажь омлет творожным сыром, посыпь укропом и разложи сверху несколько полосок огурца, если используешь.

  6. Сверни рулетом, начиная с края ближе к себе, и разрежь на кружки толщиной в два пальца.

Советы

  • Омлет сворачивай тёплым, но не горячим: горячий рвётся, холодный ломается. Две минуты остывания - то, что нужно.
  • Сыр должен быть мягким, из баночки. Твёрдые сыры не размажутся и порвут омлет при сворачивании.
  • Если рулет разваливается, заверни его в пищевую плёнку на 10 минут: он зафиксируется, и нарезка получится ровной.

С чем подать

Нарезанный на кружки рулет хорошо смотрится на тарелке с листьями салата и помидорами. Из двух порций получается завтрак на двоих или лёгкий перекус на следующий день.

Чем заменить

Творожный сыр заменяется мягким творогом с зеленью или хумусом. Вместо огурца подойдут полоски красного перца.

Как хранить

Готовый рулет хранится в холодильнике до двух суток в плёнке. Нарезка получается лучше после ночи в холоде.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.