План питанияПодобрать план питания

Куриные голенки с овощами в рукаве

Куриные голенки и крупные овощи запекаются в рукаве в собственном соку. Мясо мягкое, подлива получается сама, посуды почти нет.

  • 1 час 15 минут
  • 3 порции
  • Белка 41,5 г в порции
УжиныБелковые рецептыВ духовкеНа неделю вперёдИз курицы
341ккал

Голени дешевле грудки, мясо в них мягче и не сохнет даже при долгой готовке, так что ошибиться трудно. Рукав превращает духовку в тушёнку: овощи пропитываются куриным соком и паприкой и становятся готовым гарниром. Картофеля здесь нет, поэтому ужин выходит легче, а овощей больше обычного. На подготовку уходит двадцать минут, дальше достаточно следить за временем.

Как готовить

  1. Если на голенях осталась кожа, сними её: потяни за край, она снимается целиком. Разогрей духовку до 200 градусов.

  2. Смешай масло, паприку, раздавленный чеснок, соль и перец. Натри голени смесью и оставь на 15 минут, пока готовишь овощи.

  3. Морковь нарежь полукольцами по 1 см, перец полосками, кабачок кубиками по 3 см, лук крупными дольками, помидор кружками. Мелкие кусочки в рукаве превратятся в кашу.

  4. Выложи в рукав на дно морковь и лук, сверху перец, кабачок и помидор, слегка посоли. Голени положи сверху одним слоем.

  5. Закрой рукав клипсами, сделай 3-4 прокола зубочисткой и переложи на противень. Запекай 45 минут, затем разрежь рукав сверху и раскрой края.

  6. Верни противень в духовку на 10 минут, чтобы подрумянились овощи. Мясо готово, когда отходит от кости, а сок у кости прозрачный.

Советы

  • Не заменяй голени грудкой без правки времени: белое мясо в рукаве за 45 минут превращается в сухие нити, ему хватает 25.
  • Если мясо не отходит от кости, дай ещё 10 минут: голени бывают разного размера, и крупные требуют больше времени.
  • Плотные овощи, морковь и лук, клади на дно рукава, а мягкие сверху: так всё доходит одновременно и не превращается в пюре.

С чем подать

Подавай в тарелке с овощами и соком, полив мясо сверху. К такому ужину подойдёт ломтик чёрного хлеба или несколько ложек гречки, а свежий огурец добавит хруст. Две голени на порцию с овощами дают плотный ужин без отдельного гарнира.

Чем заменить

Голени заменяются бёдрами без кожи, время то же. Из овощей бери то, что есть: цветную капусту, брокколи или стручковую фасоль, жёсткие овощи кладут на дно рукава.

Как хранить

В холодильнике блюдо хранится три суток вместе с соком. Разогревай в духовке под фольгой при 160 градусах или в кастрюле на слабом огне, аккуратно помешивая, чтобы овощи не развалились.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.