План питанияПодобрать план питания

Шакшука с помидорами и сладким перцем

Яйца, запечённые в густом томатном соусе с перцем и луком. Шакшука готовится на одной сковороде и подходит и на завтрак, и на ужин.

  • 30 минут
  • 2 порции
  • Белка 18,5 г в порции
  • Без мяса и рыбы
  • Без духовки
ЗавтракиУжиныПП-рецептыБез мяса и рыбыНа сковороде
309ккал

Шакшука пришла с Ближнего Востока и давно прижилась в нашей кухне, потому что делается из самых простых продуктов. Основа - густой томатный соус, в нём варятся яйца до нужной степени готовности: желток можно оставить жидким или довести до плотного. Консервированные помидоры в собственном соку подходят лучше свежих: у них сладкий вкус и нужная густота в любое время года.

Как готовить

  1. Лук нарежь мелкими кубиками, перец полосками, чеснок раздави или нарежь тонкими пластинками.

  2. В глубокой сковороде нагрей масло на среднем огне. Обжарь лук 3 минуты, добавь перец и жарь ещё 4 минуты, пока он не станет мягким.

  3. Положи чеснок, паприку и зиру, помешивай 30 секунд, чтобы пряности раскрылись в масле.

  4. Добавь помидоры вместе с соком и разомни их лопаткой. Соли щепотку и вари на небольшом огне 8-10 минут, пока соус не загустеет.

  5. Сделай в соусе четыре углубления и аккуратно разбей в каждое по яйцу.

  6. Накрой сковороду крышкой и готовь 5-6 минут: белок должен схватиться, а желток остаться чуть жидким. Посыпь крошёной фетой и рубленой петрушкой.

Советы

  • Яйца разбивай сначала в чашку, а потом выливай в соус: так не попадёт скорлупа, и желток останется целым.
  • Соус должен быть густым, не жидким. Если он жидкий, яйца утонут и белок растечётся по сковороде.
  • Сковороду бери широкую, с крышкой: на узкой яйца толкаются и желтки лопаются.

С чем подать

Подавай прямо в сковороде, поставив её на подставку. К шакшуке хорошо идёт ломтик цельнозернового хлеба или лаваш, чтобы собрать соус. Две порции получаются сытными, одной хватит и на лёгкий ужин.

Чем заменить

Вместо перца можно взять кабачок или баклажан, а вместо фета любой мягкий сыр. Консервированные помидоры заменяются четырьмя свежими, но их нужно сначала ошпарить и снять кожицу.

Как хранить

Соус без яиц хранится в холодильнике до трёх суток. Яйца лучше варить в свежем разогретом соусе, готовое блюдо стоит до следующего дня.

Похожие рецепты

Расчёт КБЖУ по данным USDA, детали в «Методике и источниках». Обновлено 21 октября 2026.